مضافات نباتية – كركم

إضافات الأعلاف النباتية: الكركم

على مدى عقد من الزمان ، تم استخدام المضادات الحيوية المتاحة تجارياً في أعلاف الدواجن لتوفير دعم إضافي لمكافحة مسببات الأمراض الخارجية الضارة [1]. تساعد هذه المضادات الحيوية في التغلب على مشاكل المراضة والوفيات في تربية الدواجن ، ومع ذلك يمكن أن تؤثر على الصحة العامة من خلال تطوير نباتات دقيقة مقاومة للأدوية [2]. يُذكر أن استخدام المضادات الحيوية في غذاء الدواجن كان محظورًا تمامًا في الدول الأوروبية منذ يناير 2006 [2]. من أجل تجنب استخدام المضادات الحيوية ، من الضروري للصناعات أن تجد البدائل المطلوبة لتزويد الأعلاف للدواجن [3]. يتم اختبار العديد من المنتجات النشطة بيولوجيًا في الوجبات الغذائية بدون مضادات حيوية من أجل زيادة الجودة الصحية للدواجن [1 ، 3]. الكركم (كركم لونجا) ، أحد التوابل المحلية له تطبيقات مختلفة في علم الأحياء الطبي [4].

ينتج الكركم مركبًا حيويًا محددًا يسمى الكركمين ، وهو مادة كيميائية نباتية بوليفينولية مع خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ومضادة للأكسدة. وقد أشارت التقارير الأخيرة إلى فعالية الكركم في علف الدواجن ليحل محل استخدام المضادات الحيوية [1]. لقد وجد أن تغذية مسحوق جذمور الكركم في علف الدواجن ساعد في تحسين معدلات المرض ونفوق الدجاج اللاحم [6]. كما ثبت أن استخدام الكركم في علف الدواجن مفيد للصحة العامة دون أي آثار جانبية.

أهمية استخدام الكركم في علف الدواجن

يعتبر جذمور الكركم مصدرًا غنيًا للمركبات النشطة بيولوجيًا المستخدمة من الناحية غير الطبية كتوابل وعلاجًا للإنسان [7]. عند مقارنته بالمضادات الحيوية المتوفرة تجارياً ، فإن الكركم طبيعي وغير سام ومضاف غذائي مثالي يستخدم عادة في النظام الغذائي العادي. يتكون الكركم من 69.4٪ كربوهيدرات و 6.3٪ بروتين و 5.1٪ دهون و 3.5٪ معادن و 13.1٪ رطوبة [9]. كما أنه مصدر غني للمركبات الفينولية ، مثل الكركمين ، وديميثوكسيكوركومين ، وكركمين ثنائي ميثوكسي ، ومستقلبات تتراهيدروكوركومين [10 ، 11]. يحتوي مركب البوليفينيلوك هذا على مجموعة واسعة من الخصائص البيولوجية مثل مضادات الأكسدة ، ومضاد البكتيريا ، ومضاد للفيروسات ، ومضاد للفطريات ، وخافض للضغط ، ومضاد للالتهابات ، ومضاد للسرطان [12 ، 13]. يذكر أن مكملات مسحوق الكركم عززت بشكل فعال معدل نمو ووزن دجاج التسمين [14]. تحفز مكملات الكركم الجهاز الهضمي من خلال تعزيز أنشطة الليباز المعوي والمالتاز والسكروز بالإضافة إلى إفراز أميليز البنكرياس والليباز والكيموتريبسيسن والتريبسيسن [15 ، 16]. الكركم أيضا له نهج إيجابي في إنتاج البيض. هناك أدلة تثبت تأثير مسحوق الكركم في تحفيز إنتاج البيض في الدجاج [17]. ساهمت المكملات الغذائية للكركم في زيادة إنتاج البيض وزيادة وزن الصفار ومؤشر الصفار أيضًا [17].

تأثير الكركم على الحالة الصحية لدجاج التسمين

يمكن لمكملات الكركم أن تتحكم بشكل فعال في المعلمات الدموية في دجاج التسمين [18]. وقد أظهرت الأدبيات حول التمثيل الغذائي للدهون باستخدام ذكور الدجاج أن الاتساق في النشاط المحفز للليباز الحساس للهرمون (HSL) والمشاركة في زيادة البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) في المصل [19]. يشارك الكركم أيضًا في تنظيم الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية الكلية ومستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (VLDL) في مصل الدم [19]. ويذكر أيضًا أن مشاركة الكركم في تنظيم ملف الدهون في الدم [9]. الكركم هو مكمل غذائي فعال بسمات في تحفيز إفراز الصفراء وتدفق الصفراء ، والتي تستخدم للحفاظ على صحة الكبد [19]. يشارك الكركم أيضًا في تنظيم الفوسفاتيز القلوي (ALP) ونزعة هيدروجين اللاكتات (LDH) في دم الدجاج اللاحم.

تعمل التأثيرات المعدلة للمناعة للكركم على تعزيز قدرة الجهاز المناعي بشكل كبير ، مما يوفر قدرة فورية للمضادات الحيوية الطبيعية ضد مسببات الأمراض الغازية [20]. يمكن أن ينظم الكركم الالتهاب على وجه التحديد ، وهو أمر مهم جدًا لمنع تطور علم الأمراض الناجم عن الالتهاب في الدواجن [4 ، 20]. كما أنها معروفة بآلية الإصلاح الخلوي ، وهي إدارة الكركم الذي يساهم في إصلاح الخلايا الليمفاوية في الأعضاء اللمفاوية [21]. يشتهر الكركم بالفعل بعمله الآمن والطبيعي للحيوية النباتية [8]. أعلنت منظمة الصحة العالمية (WHO) أن الكركم عنصر غذائي آمن لاستخدامه في النظام الغذائي للإنسان وكذلك في علف الحيوانات [22]. من المهم أيضًا ملاحظة أنه لا توجد منشورات تشير إلى الآثار الضارة لوجبة الكركم على حمية الدواجن عند استخدامها بتركيزات معتدلة.

يمكنك إطعام الكركم للدجاج

الآن أنا متأكد من أنك رأيت على الأقل بعض المعلومات تدور حول الفوائد الإيجابية المذهلة للكركم على صحتك … ولكن هل فكرت في الكركم لدجاجك أيضًا؟ اتضح أن العديد من هذه الفوائد الصحية نفسها مفيدة أيضًا لدجاجك.

الكركم هو جذر (مرتبط بالزنجبيل) يحتوي على مادة الكركمين. الكركمين هو جهاز مناعة ضخم في الدجاج (جيد لصحة الدجاج بشكل عام). كما أنه يعمل كعامل مضاد للالتهابات (وهو مفيد في مشاكل مثل القدم الطنانة أو الإصابات الملتهبة الأخرى التي قد تتعرض لها الدجاج). هذان الشيئان سيكونان كافيين بالنسبة لي ، لكن القائمة تطول: يساعد الكركم في الهضم ، ووظائف العين والدماغ ، ومشاكل الجهاز التنفسي. يمكن استخدامه كدواء مضاد للبكتيريا.

هل الكركم جيد للطيور؟

قم بتوابلها – تحب العديد من الطيور الأطعمة الغنية بالتوابل. جرّب القرفة ومسحوق الفلفل الحار (أو الفلفل الحار الكامل) والكمون والكركم والفلفل الحار ، إلخ. تأكد من استخدام التوابل بدون ملح مضاف.

المراجع:

https://www.montgomeryanimalhospital.com/blog/how-to-feed-your-pet-parrot

https://citygirlfarming.com/2016/01/12/turmeric-for-your-hens/